美味家常：虾白菜冻豆腐做法大全

一、蒸虾白菜卷

蒸虾白菜卷是一道非常简单易做的家常菜，只需要几分钟就可以完成，而且口感鲜美，营养丰富。下面我们来看具体做法。

1、准备材料

主料：虾仁、白菜叶

辅料：姜末、料酒、盐、鸡精、香油

2、制作步骤

1）虾仁去皮去头，用盐和料酒腌制10分钟，腌制好的虾仁用少许淀粉抓匀备用。

2）将白菜叶洗净沥干，入热水焯水待用。

3）将虾仁铺在白菜叶上，卷起来后用牙签固定。

4）将卷好的白菜叶放入蒸锅中蒸10分钟。

5）蒸好后取出，将牙签去掉，淋上葱花、姜末、鸡精、香油即可。

二、冰镇豆腐

冰镇豆腐是一道非常适合夏季消暑的家常菜，口感清爽，做法简单。下面我们来看具体做法。

1、准备材料

主料：冻豆腐

辅料：鸡蛋、醋、生抽、白糖、葱花、洋葱、姜片、盐、香油

2、制作步骤

1）将冻豆腐切成厚度约1.5厘米的片，入开水锅中焯水2分钟后捞出放在盘子里。

2）鸡蛋磕入碗中，加少量盐拌匀，放入平底锅中煎成鸡蛋皮。

3）将鸡蛋皮摆在豆腐片上，将洋葱、姜片放在鸡蛋皮上。

4）将醋、生抽、白糖、盐、香油混合起来做成汁，淋在豆腐片上。

5）将盘子放入冰箱冰镇20分钟，取出撒上葱花即可。

三、凉拌虾仁

凉拌虾仁是一道清爽开胃的家常菜，也是女性朋友非常喜欢的美食，而且做法非常简单，下面我们来看具体做法。

1、准备材料

主料：虾仁

辅料：青辣椒、红辣椒、蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油、芝麻

2、制作步骤

1）虾仁去皮去头，入开水锅中焯水1分钟后捞出控干水分备用。

2）将青辣椒、红辣椒切成末，用沸水焯水后过凉水控干水分备用。

3）将酱油、醋、盐、糖、香油混合起来做成汁。

4）将虾仁、辣椒、蒜末放入一个容器里，淋上做好的汁，拌匀后撒上芝麻即可。

四、虾白菜冻豆腐

虾白菜冻豆腐是一道比较特别的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法相对来说有一点点复杂。下面我们来看具体做法。

1、准备材料

主料：虾仁、白菜叶、豆腐

辅料：葱姜蒜、红椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、玉米淀粉、色拉油、香油

2、制作步骤

1）将虾仁去皮去头，用盐和料酒腌制10分钟，腌制好的虾仁用少许淀粉抓匀备用。

2）将豆腐切成稍厚的片状，放到开水中焯水烫熟，捞出待用。

3）热锅凉油，放入葱姜蒜、红椒、干辣椒煸炒至出香味。

4）倒入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味。

5）将豆腐片铺在容器底部，将虾仁放在豆腐上面。

6）将白菜叶略微烫软，卷起来放在容器中。

7）将玉米淀粉加水调匀，倒入炒虾仁的锅中翻炒后，淋在豆腐和白菜叶上面。

8）最后加香油和色拉油即可。

五、总结：

虾白菜冻豆腐是一道非常适合夏季的家常菜，健康营养，口感也非常棒。制作过程也相对简单，只需要一些常用的食材和调料即可。不过，在制作的时候要注意烹饪的时间和火候，以免影响口感。希望大家可以尝试制作，享受到这道美味的佳肴。