美味家常：鲫鱼汤炖豆腐，营养又下饭的做法大全
一、食材准备
1、鲫鱼一尾，洗净去腮洗净内脏备用
2、嫩豆腐一块，切成约2厘米见方的小块，备用
3、葱姜蒜适量，切好备用
4、清水适量，约500毫升
5、料酒、盐、生抽、鸡精适量
二、炖鱼汤
1、将鲫鱼放入炖盅里，加入清水，放入一小勺料酒烧开（水开后撇去浮沫）
2、将蒜头、葱段、姜块放入鱼汤，再加入少量盐提味，转小火慢慢熬煮一个小时左右
三、炖豆腐
1、炒锅加热，加少许油烧热，倒入适量生姜蒜末爆香
2、倒入适量鱼汤，加入豆腐翻炒一会
3、倒入鱼汤，加盐、鸡精、少量生抽进行调味，炖煮十分钟
四、美味鱼豆腐汤完成
将炖好的豆腐放在鱼汤中，加入香菜即可食用。此汤可以喝汤也可以吃鱼豆腐，味道鲜美，是一道家常菜肴。
五、营养价值
鱼是高蛋白低脂肪的食品，具有滋阴补肾、益智健脑、养神增强记忆等功效；豆腐含有优质蛋白质，低糖低脂肪，能够降低胆固醇，有利于减肥健身。
六、经典做法的变化
1、可以加入红枣、枸杞等食材，增加口感和营养价值
2、可以加入糯米制作成鱼丸或者糯米团，再加入鱼汤，味道更为浓郁
3、如果喜欢带有酸味的口感，可以在豆腐上沾一些醋来食用
七、总结
鲫鱼汤炖豆腐是一道美味可口的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富，做法也比较简单。丰富的变化可以满足不同人的口味，但是每种变化都能够保持原有的美味，值得一试。