美味小豆腐炒法大揭秘，想吃清爽还是辣味，统统满足！
一、清爽口味
有些人喜欢吃清爽口味的美味小豆腐，下面介绍几个做法。
1.蒜蓉小豆腐
将小豆腐切成小块，加入葱花和蒜蓉一起炒香，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
2.鱼香小豆腐
将小豆腐切片，加入鱼香酱、韭菜和姜蒜末，炒至小豆腐表面出现金黄色，翻炒均匀，出锅前放上少许香油即可。
3.榨菜小豆腐
将小豆腐切块，榨菜切碎备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末、榨菜炒香。加入适量水，小火慢炖，等小豆腐入味后，调入适量盐和鸡精翻锅，出锅前撒些葱花。
二、辣味口感
有些人喜欢吃辣味口感的美味小豆腐，下面介绍几个做法。
1.麻辣小豆腐
将小豆腐切成小块，热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和葱花。调入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀后加入适量清水，煮开后加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
2.酸辣小豆腐
将小豆腐切片，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒丝、胡萝卜丝和木耳一起翻炒。调入适量酱油、醋、糖、盐、味精翻炒均匀，出锅前撒少许葱花即可。
3.剁椒小豆腐
将小豆腐切成方块，热锅凉油，加入姜蒜末和葱花。加入剁椒和豆瓣酱爆香，加入适量清水，煮开后加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
三、鲜香口味
有些人喜欢吃鲜香口味的美味小豆腐，下面介绍几个做法。
1.葱香小豆腐
将小豆腐切成小块，加入葱花、姜蒜末和盐，翻炒均匀后加入少量清水。小火慢炖，等小豆腐入味后出锅。
2.蘑菇小豆腐
将小豆腐切片，热锅凉油，加入葱姜蒜和香菇翻炒。调入盐和鸡精，加清水煮开后加入小豆腐，炖至入味后撒些葱花即可。
3.番茄小豆腐
将小豆腐切块，热锅凉油，加入番茄酱和鲜番茄块翻炒，加入盐和糖调味，加清水煮开后加入小豆腐，炖至入味后撒些葱花即可。
四、其他小提示
不管是什么口味的美味小豆腐，以下几点需要注意：
1、一般用炸过的豆腐比较香脆。
2、尽量选择嫩豆腐，口感更好，更容易入味。
3、豆腐放入锅中前，一定要先用油煎一下，这样豆腐表面焦香，会让整道菜的口感更好。
五、总结
美味小豆腐是一道简单却美味的家常菜，可以根据个人口味做出清爽、辣味或鲜香的不同口味。以上介绍的几种烹饪方法，仅供参考，可以随意发挥搭配自己喜欢的调料和蔬菜，制作出属于自己的美味小豆腐。