一、食材准备
1、猪肉：200克。
2、虾干：50克，切小颗粒。
3、豆腐：1块，切小块。
4、葱姜蒜末：适量。
5、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉：适量。
二、烹饪步骤
1、猪肉切成小丁，放入碗中加盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒至香，放入猪肉丁煸炒至变色，再加入虾干煸炒。
3、加入豆腐，煮至豆腐软烂，加盐、鸡精、料酒、水，煮开后小火炖5分钟，收汁即可。
三、技巧提示
1、豆腐可以提前用开水焯一下水，这样不易烂。
2、虾干一定要切成小颗粒，口感会更好。
3、猪肉丁要拌匀调味，这样入味。
四、营养价值
1、猪肉：猪肉中含有丰富的蛋白质，对增强人体免疫力和提高身体抵抗力有很大的功效。
2、虾干：虾干富含蛋白质，而且蛋白质的种类也比较多，吃虾干可以提高人体免疫力。
3、豆腐：豆腐含有丰富的植物性蛋白质以及铁、钙等人体必需的矿物质。豆腐对人体大有好处。
五、总结
这道美味易做的猪肉虾干豆腐，营养丰富，口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意搭配合理，并且使用豆腐之前可以焯水，这样加热的时间更短，也不容易烂。建议在调味的时候，加盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉等调料，让菜肴更入味。同时，虾干也容易体验到它的风味和口感，这样整道菜就会更加美味可口了。