品味美味猪干豆腐
一、选料
1、猪蹄筋，先剁成小片再切丝，用热水煮开焯水两次，去腥沫，放凉；
2、腐竹选用新鲜的，腐竹输送的过程中可能会积累尘土，需要在开水里焯一下，捞出洗净；
3、五花肉去皮切成小段，葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切末；
二、调料
1、老抽，生抽各适量，盐适量；
2、鸡精，花椒粉各适量；
3、红油，生姜末，葱花，蒜泥，花椒粉，辣椒粉；
三、烹饪过程
炒锅加入油，油热，放入五花肉煸炒至金黄，再加入姜片葱段，放入煮过的猪蹄筋煸炒，再加入煮熟的腐竹，加适量水，老抽、生抽、盐、鸡精、花椒粉，烧至水滚大火焖煮，小火煮至猪蹄筋变软，汤汁稠浓；
另起锅热油，放入姜末、葱花、蒜泥、花椒粉和辣椒粉烹饪，待颜色变深后，添加红油，热油将红油冲至热，倒入煮好的猪蹄筋和腐竹拌匀，装盘，撒上剩余的葱花即可。
四、创新吃法
1、加入豆皮，增添口感；
2、加入油炸的干豆腐，口感更为丰富；
3、加入手捏豆腐，不同的口感和嚼劲和猪蹄筋和腐竹做完美的搭配。
五、总结：
美味猪干豆腐不仅口感丰富，而且适量的营养素能够为身体提供必要的养分，加入创新吃法可以尝试不同的口感和味道，挑战味蕾的极限。