美味简单易学！家常鸭血炒豆腐超详细做法分享

一、材料准备

1、鸭血半斤，切小块备用

2、嫩豆腐半斤，切小块备用

3、青椒半个，红椒半个，切小块备用

4、葱、姜、蒜各适量，切末备用

5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽各适量备用

二、鸭血和豆腐的处理方法

1、鸭血应该先泡一下，清洗干净。

2、豆腐也应该先用热水烫一下，方便入味，再切成块。

3、把鸭血和豆腐一起放入水里煮一下，大约煮5分钟，直到鸭血和豆腐都变软后捞出备用。

三、制作步骤

1、热锅凉油入锅，爆香蒜、姜、葱末

将蒜、姜、葱末放入热锅里炒香，然后放入鸭血和豆腐块，翻炒出香味。

2、加入青椒、红椒翻炒

将切好的青椒、红椒块倒入锅中，继续翻炒，炒至青椒、红椒变软，出香味。

3、最后加调料

调料按个人口味加适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，出锅前撒上适量的葱花即可。

四、小贴士

1、鸭血和豆腐一起煮最好不要煮过头，不然不好去味。

2、青椒、红椒炒之前也可以提前将椒子焯水，去除辣味，更适合大众口味。

3、调料根据口味添加，注意不要过放或不够放。

五、总结

制作简单、味道鲜美的家常鸭血炒豆腐，准备材料简单，操作容易，关键是掌握好烹饪的时间和火候。调料的加放要注意，可以根据口味增减。希望大家可以成功制作出一道美味的鸭血炒豆腐。