美味简单！快速DIY东北五香豆腐卷达人级厨艺

一、制作材料

1、豆腐皮：640g；

2、五花肉末：250g；

3、干葱花：适量；

4、干辣椒：适量；

5、盐：适量；

6、鸡精：适量；

7、料酒：适量；

8、香油：适量；

二、制作步骤

1、将豆腐皮浸泡在温水中10分钟，然后慢慢地撕成所需大小；

2、五花肉末煮开水去腥；

3、热锅凉油下干葱花、干辣椒末爆香；

4、加入五花肉末煸炒至变色，撒入鸡精、盐、料酒调味，撇去浮沫；

5、将炒好的五花肉末平铺在豆腐皮上，用手将馅料均匀压紧；

6、卷起来成长条形，再用剪刀将两端修整成直线；

7、切成段，码放在盘中，隔水蒸15分钟；

8、蒸好的豆腐卷淋上香油，撒上干葱花即可。

三、技巧提示

1、豆腐皮浸泡时间不宜过久，否则容易破裂，影响美观；

2、煮五花肉末时要煮开水去腥，还可以粘稠肉末表面的浮沫；

3、在将馅料均匀铺在豆腐皮上时，按压要均匀，数量也要适宜；

4、卷时要注意紧实，卷好后用剪刀修整两端，成条形，这样切片时切口整齐，美观整洁；

5、蒸豆腐卷时一定要隔水蒸，这样能保持豆腐卷的美观和口感不会变硬。

四、营养价值

豆腐卷富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴补肾、调节血脂、延缓衰老等功效。五花肉末中富含肉质纤维、蛋白质、维生素B2等，豆腐皮中富含植物蛋白以及维生素、矿物质等，营养价值极高。

五、总结

制作美味简单！快速DIY东北五香豆腐卷历程相对简单，适合初学者，食材选择保证了豆腐卷的营养价值，呈现了五香豆腐卷鲜香嫩滑的饱满口感，同时，严格把控各个环节的小细节，更能提高制作成功率，让美食爱好者也可以通过自己的双手，用最短的时间制作出美味的豆腐卷。