以美味简单 | 虾仁豆腐的做法，让你秒变大厨
一、选材准备
1、豆腐。选购时应该选择质地细腻、颜色白净的豆腐，没有异味且质地均匀。
2、虾仁。选择鲜活的虾仁，色泽鲜亮、弹性十足，没有臭味或有毒味。
3、葱姜蒜。辅助调味物料，将葱姜蒜切成细末备用。
二、豆腐的预处理
1、将豆腐切成丁状，然后放入开水中焯烫，以去掉豆腥味，熟透后沥干水分备用。
2、最好在炒豆腐之前，让豆腐用厨房纸吸干多余的水分，这样豆腐炒出来会更柔软。
三、炒豆腐和虾仁
1、将锅置于火上，加热油。等油热后放入虾仁，大火快炒，炒至虾变色出香味，备用。
2、继续放入葱姜蒜末，小火炒香。
3、加入切好的豆腐丁，用摇动锅子的方式翻拌，炒至豆腐表面微黄。
4、加入适量水，烧开后加入盐、鸡精等调味料，然后加入炒好的虾仁，用文火炖5-8分钟，让豆腐更入味。
四、上菜的技巧
1、装盘的时候最好选择盘子深一些的容器，这样有汤汁的虾仁豆腐可以完整的放进去，还有汤汁能够多存放一些。
2、用青豆或者蒜苗等配菜可以提升美感效果，绿色蔬菜的颜色配搭红色汤汁的虾仁豆腐，鲜明且具有强烈的对比效果，让人食欲大开。
3、可以在盛装的时候撒一些黑胡椒碎或者小葱丝，提供更好的视觉效果和更多的口感层次。
五、总结
以上就是美味简单的虾仁豆腐的制作方法，这道菜既美味又不难制作，是家常菜中的一大佳肴。通过以上的做法，相信大家都可以轻松领略到这道菜的美味。