美味糯米瘦肉量豆腐，教你轻松做！
一、做法简介
糯米瘦肉量豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它是将糯米、瘦肉、豆腐等食材配合烹制而成，口感香糯、浓香扑鼻、鲜美可口。下面我们就会详细介绍如何制作这道美食。
二、所需食材
1. 糯米100克
2. 瘦肉50克
3. 豆腐200克
4. 姜2片
5. 葱1根
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、淀粉适量
三、烹饪步骤
1. 做糯米饭
1.1 将糯米淘洗干净，浸泡30分钟
1.2 用锅烧开水，加入少量油和盐，倒入糯米加盖，在大火上烧开后转小火煮熟约20分钟
1.3 熄火，保温10分钟，使其更加香糯松软
2. 处理食材
2.1 瘦肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制15分钟
2.2 豆腐切成小块，入沸水焯水煮至上浮后捞出备用
2.3 姜、葱切末备用
3. 炒制配料
3.1 热锅凉油，放入姜蒜末爆香
3.2 加入腌制好的瘦肉丁，中火翻炒至变色，淋入适量生抽和老抽炒匀，加盖焖煮几分钟
4. 烧制糯米瘦肉量豆腐
4.1 把熟糯米混合入锅中，翻炒均匀后倒入豆腐块，加盖焖煮几分钟，勾入适量淀粉水，继续翻炒至汤汁粘稠即可
4.2 关火，淋入香油，加入葱花为装饰即可食用
四、注意事项
1. 煮糯米饭的水要比大米多，火候也要掌握好，不然会很硬或者变成糊状
2. 瘦肉腌制要足够时间，入锅可以更加鲜嫩美味
3. 炒配料时要用小火慢慢的翻炒，烹饪时还要加盖焖煮，这样更能让瘦肉的香味渗透到豆腐、糯米里面
4. 炒锅要足够大，否则翻炒过程中容易溅出锅外
五、结语
糯米瘦肉量豆腐是一道简单易操作、口感浓郁的家常菜，配上一碗热乎乎的白米饭，更是令人食指大动。大家可以按照自己的口味进行微调，制作若干次以后，就可以做出自己满意的糯米瘦肉量豆腐了。