美味素鸡豆腐的做法分享：健康易学，让家人爱上它

一、原料准备

1、健康食材选择：由于素鸡与豆腐是此道美味菜品的两大主角，因此在购买食材时一定要选择新鲜的有机食材。其中，素鸡可以用素鸡块代替，豆腐选用嫩豆腐。

2、配料准备：葱姜、生抽、料酒、淀粉、色拉油、盐等。

3、食材处理：将素鸡块浸泡于清水中，去除异味。豆腐切成大小适宜的块状，轻轻挤去多余的水分。

二、烹饪步骤

1、爆炒素鸡：锅中倒油，加热至6成热，放入素鸡块煸炒至金黄色，待炒熟后取出待用。

2、煸炒豆腐：油热后加入葱姜煸炒，再加入豆腐块煸炒，然后倒入适量的清水，盖盖小火焯烫1分钟。

3、调味煮熟：加入煸炒后的素鸡块，加入适量的生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火煨炖5分钟，至豆腐入味熟透。

4、勾芡出锅：将淀粉放入少量的水中溶解后倒入锅中，颠动锅身翻炒至该菜色汁浓稠透亮，再淋上色拉油即可出锅。

三、特别提示

1、素鸡可在水中焯烫之后过凉水，这样可以去掉素鸡表层多余的蛋白和其他杂质。

2、煮豆腐时要先煮沸水焯烫，去除豆腥味，煮的时间不宜太长，以防豆腐烂糊。

3、在调味时，因为素鸡是没有口感的，因此需要加入适量的盐，以突出味道。

四、健康营养

1、素鸡所含的蛋白质高于豆腐，且都具有低脂肪低热量的特点，而且是非常优质的植物蛋白。

2、嫩豆腐不仅含有多种必需氨基酸，且富含钾、钙、镁等人体必需的矿物质和维生素，是一种营养丰富的食品。

3、爆炒素鸡、少放油焯烫豆腐、勾芡尽量少用淀粉等烹饪细节的掌握，使得这道美食具有低热量低脂肪、易于消化吸收等特点。

五、总结

美味素鸡豆腐的做法简单易学，是一道融合营养与美味的佳肴。这道食品不仅口感丰富柔嫩，而且富含植物蛋白、矿物质和维生素等营养成分，是健康的膳食选择。掌握调味秘诀，将豆腐和素鸡的香味融合在一起，不仅仅适合素食者的需求，而且深受各年龄层消费者的欢迎。