美味红烧金针菇日本豆腐，做法简单易学

一、食材准备

1、金针菇：500克

2、日本豆腐：1盒（300克左右）

3、红甜椒：1个

4、洋葱：1个

5、蒜末、姜末、生抽、盐、糖、料酒、水淀粉、色拉油适量

二、食材处理

1、金针菇用刀切去根部，清洗干净洋葱、红甜椒，切成短条状，蒜末、姜末备用

2、日本豆腐取出后沥干水分，切成小块

三、烹饪步骤

1、热锅凉油，爆香蒜姜末

在炒锅中加入适量的色拉油，将锅加热至六七成热。待油温升高后，加入蒜末、姜末，小火慢煸至香味四溢。

2、放入洋葱和红甜椒

将切好的洋葱、红甜椒放入锅中，翻炒均匀，直到洋葱炒至变软，红甜椒变色。

3、放入金针菇和日本豆腐

将切好的金针菇和日本豆腐一同放入锅中翻炒至金针菇变软至七成熟，日本豆腐微微变色即可。

4、调味红烧

加入适量生抽、盐、糖、料酒，加入适量水烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，待汁水浓稠时再加入适量水淀粉勾芡即可。

5、出锅装盘

将红烧金针菇日本豆腐装盘，撒上一些香菜末即可。

四、小贴士

1、金针菇必须洗净和去掉根部。

2、炒洋葱时需要加点油和低温慢慢炒，否则很容易焦糊。

3、日本豆腐必须沥干水分，避免炒制时糊底。

五、总结

红烧金针菇日本豆腐，做法简单易学，口感软滑，味道清爽扑鼻。喜欢尝试新菜肴的朋友可以试一下这个小清新的佳肴。