美味豆角炒豆腐，家常好味道！
一、 原料准备
1、豆腐一块，冬菇10朵，豆角200克，青蒜2根，生姜一块，小葱一根，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量。
2、豆腐选用嫩豆腐，放入开水里煮一下捞出切成1.5CM的块。冬菇提前泡发片刻，去掉根部后撕成小朵。洗净豆角去掉顶端和底部部位，斜切成长段。青蒜切段，姜切丝，小葱切葱花，干辣椒备用。
3、调料：盐，鸡精，生抽，料酒，水淀粉各适量。
二、 烹饪过程
1、起油锅，放入姜丝和干辣椒爆香。
2、放入青蒜和小葱拌炒，加入冬菇翻炒均匀，再加入豆角拌炒。
3、加入豆腐块，翻拌均匀，倒入适量的水，加盖焖煮3分钟。
4、加入盐，鸡精，生抽，料酒调味，翻拌均匀。在盖盖子煮2分钟，将调味完好的材料提到一边。
5、加入适量的水淀粉搅拌至糊状，之后倒入锅中，和材料进行拌炒，让糊状物均匀的沾附到材料上，让整个菜品呈现出浓稠的汁液。
6、翻炒2分钟，关火前撒上蒜末即可。
三、口感特点
1、口感鲜美：采用豆腐和冬菇相融合的做法，豆角的清爽，菇香的浓郁，融合成鲜美甘爽的味道。
2、营养丰富：豆腐和豆角都是夏令时果蔬，含有丰富的蛋白质和维生素，能够补充身体所需营养。
3、色泽艳美：淡绿色的豆角搭配白皙的豆腐，再加上深色的冬菇，让整道菜肴色泽艳丽，让人看了就有食欲。
四、注意事项
1、豆腐不能炒得过久，否则口感会变得硬硬的， 豆角也不能炒得过火，否则会筋道不易咀嚼。
2、加入盐的时候要适量，豆腐本身有点咸，再加入盐过多会让整道菜肴过咸。
3、加水后的焖煮时间不要太久，否则菜肴口感受到较多的水分，影响口感。
五、总结
美味豆角炒豆腐，家常好味道！以豆腐和豆角为主要食材，搭配上冬菇等调味品，呈现出色泽艳丽、营养丰富、口感鲜美的特点。在烹饪的过程中要注意加盐适量、时间掌握好等。这道家常菜简单易学，随时都能烹饪出美味的豆角炒豆腐。