美味醇香！自制红友鱼豆腐的简易做法分享
一、食材准备
1、红友鱼一个，去掉鱼骨后切成小块。
2、鲜豆腐1块（或者自制豆腐），切成小块。
3、姜蒜洋葱适量，切成碎末。
4、调味品：盐、胡椒粉、鸡精、料酒和生抽。
这些食材都很容易购买，准备起来也不是很复杂，但是一定要保证食材的新鲜度，这样会让制作出来的鱼豆腐更美味。
二、制作过程
1、将红友鱼块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡精进行腌制，腌制时间为30分钟左右。
2、在腌制的同时，将豆腐块放入锅中用清水焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味，并更好地吸收调味汁。将焯好水的豆腐块放入碗中备用。
3、在备用的豆腐碗中加入2勺生抽，少许盐和胡椒粉，然后腌制10分钟左右。
4、平底锅中放入适量油，待油热后加入切好的姜蒜末和洋葱末煸炒出香味。
5、将红友鱼块放入锅中煎煮，当两面均变成金黄色时放入热水，水的深度要刚好淹过鱼块。
6、放入焯好水的豆腐块，盖上锅盖小火炖煮15分钟左右，等到所有的汤汁被豆腐和鱼块吸收。
三、调味调配
1、“榨菜烧鱼”的做法中，多数户外餐车和街头的小摊贩，将选好的红友鱼块重新回锅烧制，加热时会放入少量的料酒、鸡精、糖等等，这样能够更好的提升整道菜的美味度。如果每个人口味不同可以根据自己的口味进行调整。
2、此时的鱼豆腐已经做好了，可以根据个人口味加入适量的调料进行调整。
四、摆盘装饰
1、取一个比较大的碗，倒入刚刚烤好的红友鱼豆腐。
2、可以用葱末、红椒末、香菜等装饰一下。
3、最后就可以享受美味的红友鱼豆腐啦！
五、总结：
自制红友鱼豆腐是一道相对简单、口感十分鲜美的菜肴，制作时间不长，口味也非常适口，可以满足大部分人的口味。制作红友鱼豆腐的过程中需要注意的是，选购食材上一定要注意新鲜程度，同时也要注意火候的掌握，让制作出来的鱼豆腐更加美味可口。
希望这篇文章能够帮助到大家，让大家在家里也能轻松制作出美味的鱼豆腐，享受到美食的同时也体会到自己的制作之乐。