以肉豆腐馅丸子的做法：简单易学为中心

一、食材选择

1、肉：肉豆腐馅丸子中用的肉类最好是瘦肉，猪肉或牛肉都可以，猪肉更常用一些。选肉的时候不需要选最好的那块肉，选择稍微有一点肥瘦搭配的就可以了。

2、豆腐：选用豆腐应该是选那种比较韧性的豆腐，这样做出来的肉豆腐馅丸子口感更佳。如果牵制的时间不够，导致丸子比较松散，可以适量加点淀粉进行牵制。

3、调料：葱姜蒜、酱油、盐、料酒、鸡精等，可以根据个人口味适当调整。

二、丸子的制作

1、将选好的肉和豆腐、调料一起混合，然后拍至抛出气泡，这样可以让丸子更入味。

2、然后将拌好的馅揉成团揪下小块，压成扁圆形，放入沸水中焯水，让丸子更好的卷起来，这个焯水的时间大概在2-3分钟左右。

3、焯好水的肉豆腐馅团可以盛起去掉多余水分，让它们稍微凉一会儿以便于接下来的操作。

4、取一张保鲜膜，将馅团放在上面并用手搓成长条，再用保鲜膜包住，用手捏成圆形，去掉多余保鲜膜，肉豆腐馅丸子的基本成型就完成了。

三、丸子的烹饪

1、肉豆腐馅丸子烹饪可以有多种方法，煮、清炖、煎、蒸等等。这里介绍一种简单易学煎烤的方法

2、依次将丸子放在热锅中，翻面，直至金黄色。

3、调整好肉豆腐馅丸子的烧饭温度，用小火继续煮约12分钟。

4、没有不粘锅的话需要加入一些油，以免丸子附着在锅底。

四、搭配食材

肉豆腐馅丸子不管是单食还是加菜，总之，清淡香浓的口味是相当受欢迎的，在配菜的时候也要注意以不影响肉豆腐馅丸子本身的味儿为主。

1、煮小白菜配肉豆腐丸子：小白菜味清甜可口，与肉豆腐丸子搭配更能显现丸子的鲜美味道。

2、葱油拌豆腐丝：透明的豆腐丝吸满了葱油的香气和鲜甜的味道，是肉豆腐丸子的不错拍档。

3、洋葱西红柿汤：做法简单，口味浓郁，更为肉豆腐丸子的清爽增色不少，如果喜欢酸甜口味，可以在里头加一些适量的醋。

五、总结

肉豆腐馅丸子不仅口感鲜美，而且制作起来简单易学，大家可以根据自己的口味，选择不同的食材进行搭配，值得一试。

希望以上介绍的制作肉豆腐馅丸子的方法对大家有所帮助。