以肉酱泼豆腐，又香又嫩，营养丰富，简单易制

一、材料准备

1、豆腐一块（约250克）

2、猪肉馅250克

3、油麦菜适量

4、葱姜蒜适量

5、食用油适量

6、生抽、料酒、盐、胡椒粉适量

材料在制作前需要提前准备好，特别是豆腐需要提前切好，这样做比较方便。

二、肉酱制作

1、将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、热锅凉油，加入肉馅，煸炒至肉馅变色。

3、加入适量清水，待水分收干后，肉酱制作完成。

制作时可以根据个人口味添加其他调味料，比如辣椒、花椒等。

三、豆腐烹饪

1、锅中倒入适量的油，烧至6成热，将豆腐煎至金黄色。

2、倒入适量的水，加入盐、生抽、料酒，煮沸后加盖中火焖煮5分钟。

3、将豆腐切成块，码放入盘中。

豆腐在烹饪过程中容易碎裂，可以用两个锅铲抵住豆腐，比较稳定。

四、肉酱泼豆腐

1、将肉酱倒在豆腐上方。

2、再将油麦菜放置在肉酱上方，略微搅拌。

3、倒入热油，将肉酱、油麦菜均匀地泼在豆腐上即可。

五、注意事项

1、豆腐要提前切好，才能更好的吸收酱汁。

2、肉酱制作要搅拌均匀，煮好后要控制油分，太油会影响口感。

3、泼在豆腐上的油麦菜也可以换成其他蔬菜，根据自己的口味进行搭配。

六、总结

以肉酱泼豆腐，又香又嫩，口感鲜美，营养丰富，制作简单易行。通过提前准备材料，合理配比香料，注意烹饪细节，制作出一道美味的家常美食。