臭豆腐干的制作方法，毫不复杂！
一、准备工作
1、选购好的豆腐
2、准备盐巴、红曲粉、白酒
3、锅、锅铲、储存容器
二、制作过程
1、将豆腐切成小块，放进锅里焯水，去除豆腥味
2、将豆腐块放在储存容器内，加盐巴均匀涂抹
3、撒上红曲粉，正在温度适宜（25℃左右）的地方静置1-2天
4、豆腐发酵后，倒掉多余的水分，再次涂抹盐巴、白酒
5、晾晒2-3天，直到呈现出干透状态
三、口感调整
1、发现臭味不够可以再加点红曲粉
2、口感太硬可以适量擀薄或加点醋后食用
3、口感太咸可以调整盐巴用量
四、储存方式
1、将臭豆腐干放入密封的储存容器中，保持阴凉干燥
2、在温度高时，应当每天开盖防止发霉
3、臭豆腐干一般可以保存半年左右
五、总结
制作臭豆腐干并不复杂，只需要按照以上四个方面的要求一步一步进行，就可以得到味道鲜美、口感独特的臭豆腐干。在制作过程中可以根据个人口味进行适量的调整，同时要注意储存方式，以保持臭豆腐干的新鲜度和口感。