豆腐新手也能get！用豆浆机轻松自制豆腐教程
一、准备工作
1、选购豆浆机：如果你想自制豆腐，那么选一款豆浆机是必要的。选择豆浆机应该根据个人需要，如果只是用来做豆腐，选购一款简单易用的就好。
2、选购大豆：选择新鲜干净、颜色饱满的大豆，最好选择包装完好的大豆，以免受到空气潮湿和污染，影响健康。
3、准备水和盐：和豆腐有关系的，除了大豆，最重要的就是水和盐。选择软化水，盐使用海盐更加健康。
二、蒸豆浆
1、浸泡大豆：先将大豆浸泡6个小时，水的比例是1：4，泡发后，用清水冲洗干净。
2、磨豆浆：将浸泡好的豆子放入豆浆机，加水，按照说明磨豆浆。如果你喜欢细腻的口感，可以磨制2-3遍。
3、加热豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，大火加热，时不时的搅拌，让豆浆加热到80℃左右，这个温度可以去除蛋白质的生味和豆腥味。
三、凝固豆腐
1、加入凝固剂：将纯净芝麻油少量加入碗里，粘贴在豆腐盒边上，将热豆浆倒入豆腐盒中，然后加入适量的盐。再将凝固剂放入豆腐盒盖上，让其静置10-15分钟。
2、切豆腐：待豆腐凝固后，用刀将表面的豆腐皮一并切好，大小根据自己喜好自行调整。
3、煮豆腐：接下来将豆腐放入锅中加热，用锅铲将豆腐挑起，翻面，煮入味即可。
四、制作豆腐脑
1、调制豆腐脑：将做好的豆腐在碗中捣碎成泥状，加入葱花、芝麻油、盐等调料即可，可以根据自己的口味加减调料。
2、加热豆腐脑：将做好的豆腐脑倒入锅中，加入清水，大火加热，不断搅拌2-3分钟即可。
3、装载豆腐脑：将煮好的豆腐脑装载入碗中，加入自己喜欢的配料，如葱花、豆鼓、海带等等，香喷喷的豆腐脑就做好啦！
五、结论
自制豆腐，不仅口感好，营养丰富，更能满足个性化口味需求。使用豆浆机，既方便快捷又卫生健康，是现代生活的一种新方式。做豆腐有一定的技巧，但是只要认真跟着步骤去做，就能轻松get自制豆腐的方法。