豆腐焖鱼块的教程，一学就会

时间：2026-02-02 07:25:02

豆腐焖鱼块是一道家常菜，美味可口，而且制作过程简单易学。下面从四个方面，详细阐述豆腐焖鱼块的做法。

1、主料：鱼块（500克），嫩豆腐（300克）。

2、配料：葱姜蒜（适量），盐（适量），生抽（适量），料酒（适量），姜片（适量），水淀粉（适量）。

3、建议选用新鲜的鲤鱼，肉质鲜嫩，口感好。

1）将鱼块洗净，用刀片将鱼切成约3厘米见方的小块，适当用刀背拍松；

2）将姜蒜切成片，放入鱼块中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

3）将腌制好的鱼块放入沸水锅中焯水，避免在炖的过程中出现腥味。

1）将嫩豆腐切成小块，在开水中焯水，去掉豆腥味；

2）放入保鲜袋内，用擀面杖轻轻压碎，使之入味。

1）热锅，加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜和姜片翻炒出香味；

2）加入适量的水、生抽和盐，水开后加入焯过水的鱼块，大火翻炒均匀，让鱼块入味。

1）将焯过水的豆腐块放入锅中，小火焖煮，让豆腐入味；

2）待汤汁熬浓后，勾入适量的水淀粉，搅拌均匀。

1、焯水的目的是去除腥味，提高鱼块的质量；

2、用保鲜袋将豆腐压碎，可以让鱼汁更好地渗透到豆腐内部；

3、炒香香料时需要火力不要过大，以免炒糊。

1、将豆腐焖鱼块倒入碗中，撒上一些葱花和红椒丝，即可食用，味道鲜美；

2、可以搭配米饭、馍馍或面条食用，增加食欲。

豆腐焖鱼块是一道制作简单，味道鲜美的家常菜，制作过程中需要注意的是焯水和炒香，让鱼汁和香料更好地渗透到食材中。