以豆腐煲排骨，6步教你如何做，快来试试！
一、食材准备
1、排骨300克，切成小块;
2、豆腐1块，切成小块;
3、葱、姜、蒜少量，切末备用;
4、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉适量。
二、焯水处理
将排骨以冷水烧开，捞出冲洗干净备用。
三、炒制配料
1、锅中倒适量油，烧热后加入葱、姜、蒜末爆香;
2、加入焯水后的排骨，煸炒至微黄;
3、加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
4、加入足够的水淹没排骨，加入糖、盐、鸡精，中火煮15分钟;
5、加入切好的豆腐煮制5分钟。
四、勾芡调味
加水淀粉勾芡收汁，加入适量的盐、鸡精调味即可。
五、注意事项
1、焯水处理可以去除排骨的腥味;
2、豆腐易碎，加入后轻轻煮制，以免破碎;
3、勾芡的水淀粉一定要冷水和开水调和均匀，以免出现结块情况。
六、总结
制作豆腐煲排骨是一道家常菜品，口感鲜美营养丰富，做法简单易学。通过炒制配料、煮制豆腐等步骤，能够改善排骨的口感和豆腐的味道。在制作过程中需要注意豆腐易碎、水淀粉勾芡等问题，以保证口感和味道的一致性。