以豆腐猪肝西红柿做法大全：家常好菜，酸甜可口

一、材料准备

1、豆腐：白色绵密有气孔的豆腐，一块切成1.5厘米的厚片；

2、猪肝：200克，洗净后斜切成薄片；

3、西红柿：2个，去皮切丁；

4、葱姜蒜：适量；

5、盐、糖、生抽、料酒、枸杞：适量；

6、清水：适量。

二、烹饪步骤

1、将豆腐放入开水中焯水，撇去浮沫待用。

2、起油锅，热油后将豆腐两面煎至金黄色，盛出待用。

3、热锅中放少许油，加入姜蒜和葱爆香，加入鸡肝翻炒至变色，加入西红柿翻炒，加入少量清水烧开。

4、放入豆腐一起煮，加入盐、糖、生抽、料酒调味，慢火煮约5分钟，加入少许枸杞即可装盘。

三、技巧提示

1、焯水豆腐可以去除一些异味，同时也更能入味；

2、煎豆腐的过程中要先煎一面，待煎熟后再煎另一面，避免豆腐裂开；

3、豆腐煮的时间不要过长，过长会导致豆腐失去口感，煮的时间要掌握好。

四、变换口味

1、韩国做法：将豆腐改成冷冻豆腐，口感更爽滑；

2、日式做法：将豆腐改成日本豆腐，更加绵软，口感更好。

五、总结

豆腐猪肝西红柿是一道口味独特的家常好菜，酸甜可口，非常适合家庭日常食用。使用以上的做法，可以轻松制作出美味好吃的豆腐猪肝西红柿，豆腐爽滑、猪肝鲜嫩、西红柿酸甜可口，非常美味营养。希望大家家庭制作时可以尝试一下。