以豆腐皮美食大集合，10道做法轻松学！
一、豆腐皮基础知识
豆腐皮是以豆浆为原料，经过凝固、压制、晾干等工艺制成的食品。在制作豆腐的过程中，会溢出一定量的豆浆，这部分付着豆腐表面的是豆腐皮。豆腐皮的质地比豆腐更加筋道口感更佳，因此也备受人们的欢迎，成为了家庭烹饪中重要的菜肴配料之一。
豆腐皮具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等特点，是一种营养丰富的食品。传统的豆腐皮呈淡黄色，不含任何色素和添加剂，深受人们的喜爱。
豆腐皮可以直接吃，也可以用来做汤、炒菜、蒸煮等各种美食，下面介绍几种比较常见的豆腐皮料理。
二、炸豆腐皮卷
材料：豆腐皮、鸡蛋、面粉、盐、酱油、油、葱姜末。
1、将豆腐皮切成片，将面粉调成糊状，打散鸡蛋备用；
2、将豆腐皮片在面糊里浸泡均匀，然后裹上鸡蛋液；
3、热锅冷油，将裹好鸡蛋液的豆腐皮放入油锅中煎制，煎至金黄色，捞出沥油；
4、熟油锅重新入油，将煎好的豆腐皮片放入重新炸至表面酥脆，捞出沥油；
5、将鸡蛋、盐、酱油、葱姜末调成蘸料，将炸好的豆腐皮卷切成段，可以蘸着蘸料食用。
三、豆腐皮蒸肉
材料：猪肉馅、豆腐皮、葱、姜、榨菜丝、盐、生抽、老抽、料酒、香油、鸡精。
1、将豆腐皮泡软，肉馅加入碎姜末、葱末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、鸡精拌匀备用；
2、将泡软的豆腐皮铺平，将拌好的肉馅铺在豆腐皮上，撒上榨菜丝；
3、将豆腐皮卷起，用保鲜膜包好，上锅蒸制20分钟左右；
4、取出豆腐皮卷，切成薄片，装盘即可。
四、豆腐皮炒粉丝
材料：豆腐皮、粉丝、肉丝、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒，盐、酱油、糖、香油。
1、将豆腐皮切成薄片，粉丝泡发备用；
2、将肉丝用盐、糖、酱油腌渍10分钟左右备用；
3、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、辣椒继续炒香；
4、将泡发好的粉丝加入，炒匀后放入豆腐皮薄片翻炒均匀；
5、将鸡蛋打散倒入锅中，慢慢翻炒至鸡蛋均匀裹在粉丝和豆腐皮上；
6、调入盐、酱油、糖、香油调味，出锅装盘即可。
五、豆腐皮煲猪手
材料：卤猪手、豆腐皮、姜、蒜，盐、酱油。
1、将猪手切成小块，姜、蒜切末；
2、热锅凉油，将猪手块翻炒至金黄色，倒入姜蒜末继续煸炒；
3、加入豆腐皮、盐、酱油，加入足量的清水再煮开；
4、转小火炖煮，直至猪手烂熟，豆腐皮入味即可。
六、豆腐皮蒸蛋
材料：豆腐皮、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精。
1、将豆腐皮切成小块，生鸡蛋打入碗中，加入葱、姜末、盐、鸡精调拌均匀；
2、将调好的鸡蛋液倒在切好的豆腐皮上，入蒸锅蒸15分钟左右；
3、取出蒸好的豆腐皮蛋，可根据自己口味加入适量调味品食用。
七、豆腐皮炸鱼柳
材料：豆腐皮、鱼柳、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒、油。
1、将鱼柳洗净，加盐、黑胡椒腌制10分钟，用豆腐皮把鱼肉包裹好；
2、将包好鱼肉的豆腐皮裹上鸡蛋液，再裹上面包屑；
3、热锅冷油，将炸好的鱼肉皮下入锅中炸至金黄色即可捞出。
八、豆腐皮煎饺
材料：饺子馅、豆腐皮、盐、鸡精、油。
1、将豆腐皮切成适合大小的饺子皮，将馅料包成饺子备用；
2、热锅凉油，将饺子粘上一层油煎至一面金黄色；
3、翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
九、豆腐皮烧卖
材料：猪肉馅、虾仁、粉丝、木耳末、姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、香油、水淀粉、豆腐皮。
1、将肉馅、虾仁、粉丝、木耳末、姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、香油搅拌均匀备用；
2、将豆腐皮切成小块，包上适量的馅料，把饺子包好；
3、将煮沸的水倒入煲子中，放入包好的豆腐皮饺子，用小火慢慢烧30分钟左右；
4、将酱汁调好，将煮好的豆腐皮饺子浸泡在酱汁中即可。
十、豆腐皮烤鸭
材料：老鸭、豆腐皮、盐、糖、料酒、姜、葱。
1、老鸭清洗干净，用盐、糖、料酒、姜、葱腌渍1个小时左右余；
2、将腌好的老鸭用豆腐皮包裹，以泥炭烤炉烤熟即可。
结论：
豆腐皮是一种营养丰富的食品，含有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等特性。豆腐皮在烹饪中可以用来做汤、炒菜、蒸煮等各种美食。本文介绍了以豆腐皮为主题的十道做法，前八款是以豆腐皮为主材料的菜肴，后两款为用豆腐皮代替传统食材的美食。每道美食口感不同，做法各异，但都能带来不一样的味觉享受。