以豆腐衣包肉家常做法，轻松get！

一、制作豆腐衣的小技巧

1、选择新鲜豆腐，将豆腐切成薄片，放入开水中焯水1-2分钟，然后用冷水冲洗，这样可去除豆腥味，豆腐衣也会更加嫩滑。

2、在制作时要用干净的布或纱布把豆腐片包好，尽量使其无缝隙。

3、加入适量食盐或醋，这样可以使豆腐衣更加容易剥离。

二、包肉的小技巧

1、选择肥瘦相间的猪肉，将其切成一个鸡蛋大小的肉球，可以打上一些肉茸增加口感。

2、加入适量的调料，如姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉等搅拌均匀，腌制30分钟，可使肉质更加鲜嫩可口。

3、包肉时尽量包得紧一些，这样可以使肉质更加细腻。

三、不同口味的调料搭配

1、清淡口味：可选择仅仅加入适量的盐和糖，配合清淡的汤汁食用。

2、微辣口味：可加入一些辣椒面或者辣椒油，调味鲜美。

3、咸鲜口味：加入葱姜末，料酒、醋、酱油等一起炒制，配合包肉食用，口味咸鲜可口。

四、烹制豆腐衣包肉

1、将包好的豆腐衣放入锅中焯水，然后沥干水分，切成一段段备用。

2、热锅冷油，下入包好的肉球煎至两面微黄，然后放入锅中翻炒一下，加入适量的水、盐、糖、酱油、葱姜末等调料，煮至入味。

3、将包好的豆腐衣裹在肉球上，放入锅中煮煮沸，用小勺捞出即可。

五、总结

豆腐衣包肉是一道家常美食，制作方法简单易学，口感鲜嫩美味。要制作出美味的豆腐衣包肉，需要注意包豆腐衣和包肉的技巧，调料的搭配也很重要。希望大家在家也能轻松get到这道美味的豆腐衣包肉。