豆腐鲫鱼汤的做法大全，家常简单易学
一、食材准备
1.500克鲫鱼、1块嫩豆腐、150克赤小豆、1个鸡蛋、适量盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉。
2.其中赤小豆可以选用其它豆类。
二、烹制步骤
1.鲫鱼去鳞、腮、脑，对半切开，用盐和料酒腌制1小时；
2.锅内热水下姜和葱，将鲫鱼放入水中煮10分钟，取出备用；
3.用清水将锅洗净，放入赤小豆，加适量水煮沸，撇去浮沫；
4.再放入豆腐，煮约10分钟；
5.将鲫鱼块放入汤中，加适量盐、胡椒粉，煮沸后再用中火烧10分钟；
6.打鸡蛋，加少许盐和味精调味，倒入汤中搅拌均匀即可。
三、技巧提示
1.选购鲫鱼时要选新鲜的，鱼鳞应是坚硬、鳃片应是鲜红色和鱼肉有弹性。
2.煮豆腐时不要用大火，以免豆腐烂掉。
3.打鸡蛋时要均匀，不然会影响口感。
四、营养价值
豆腐鲫鱼汤富含优质蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有滋阴润燥、养生健体、通乳等功效。
五、食谱推荐
1.豆腐鲫鱼汤配饭食用。
2.可加入清淡的菜品，如西红柿鸡蛋汤、凉拌黄瓜等。
六、总结
以上就是豆腐鲫鱼汤的做法大全，家常简单易学。这道汤既简单又营养，非常适合家庭日常做。