以豆腐黑鱼做法全攻略，真正让你吃到回味无穷的美食享受！

一、选料篇

1、选用新鲜的黑鱼和豆腐。

2、黑鱼去骨后切成块状，大小切均匀，豆腐切成大拇指般大小。

3、准备生姜、葱等配料，以减轻鱼腥味。

二、腌制篇

1、将黑鱼块放在碗中，加入少量盐和料酒搅拌均匀腌制15分钟。

2、豆腐泡开后，用温水冲一下，放入腌制的黑鱼碗中，再加入姜丝和葱段，腌制20分钟。

3、将腌制好的鱼块和豆腐全部拍干备用。

三、烹制篇

1、开热锅冷油，加入葱姜蒜香，爆炒至香味溢出。

2、加入豆瓣酱并炒香，再加入适量的水，烧开后加入腌制好的鱼块和豆腐。

3、加入适量的盐、料酒和鸡精调味，小火慢炖10分钟。

4、最后加入少许生抽提鲜，勾芡即可。

四、创新篇

1、可以加入洋葱丝、胡萝卜片等蔬菜提鲜。

2、也可以加入泡菜或豆角等酸爽口感，增添层次感。

3、喜欢辣的可以加入适量的红油或辣椒粉，增加口感刺激。

五、总结：

豆腐黑鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。在选料、腌制、烹制和创新四个方面，可以根据个人喜好进行改良，制作出自己喜欢的口味。希望大家尝试后能够喜欢这道美食。