豆豆腐做法大全，一网打尽
一、基本做法
1、豆豆腐材料：黄豆、石膏。
2、将黄豆浸泡三个小时，捞出来用搅拌器打成黄豆浆。
3、将黄豆浆加热至80℃，然后加入稀释过的石膏水（1：10），不停搅拌直至凝固。
4、将凝固的豆豆腐倒入净纱布中装水的容器中，轻轻捏出多余的水分。
5、将纱布扎紧，放入冰箱冷藏4小时以上。
6、豆豆腐冷藏至硬实，取出切成块状即可。
二、清蒸豆豆腐
1、将豆豆腐切成块，放入蒸锅中清蒸五分钟。
2、热锅凉油，加入老姜翻炒至香味出来。
3、加入清汤至滚，加入适量的盐及鸡精调味。
4、将蒸好的豆豆腐码放在盘中，淋上热汤。
5、在豆豆腐上撒上香菜末、葱花即可食用。
三、麻辣豆豆腐
1、将豆豆腐切成块。
2、开火，加热锅，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
3、加入豆瓣酱、蚝油、甜面酱、辣椒粉、花椒粉并翻炒。
4、将豆豆腐八分熟后放入锅中拌匀，再加部分汤水炖煮10分钟左右。
5、将炖好的豆豆腐放入盘子中，加入干辣椒、葱姜末即可食用。
四、墨西哥辣椒风味豆豆腐
1、将豆豆腐切块后入冰箱冷冻，冻僵后晾干水分。
2、取一油锅，放入适量橄榄油，放入切碎的洋葱、青椒、红椒、黄椒煸炒。
3、加入蒜末、辣椒片等调料煸炒，再倒入番茄酱继续拌炒。
4、加入盐、糖、黄油、白胡椒粉调味，炒匀。
5、将晾干的豆豆腐块拍碎后加入锅中，搅拌均匀。盖盖子闷煮一会。
6、将豆豆腐饭倒入碗中，淋上芝士酱、撒上芝士丝、欧芹末即可。
五、总结：
豆豆腐是厨房中的一道美食，可以根据自己的口味和喜好进行制作。上述四个方案涉及了基本做法和三种口感的豆豆腐做法，希望能够对大家有所启示。口感清新、麻辣椒味、墨西哥风味，自己制作美味豆豆腐，非常简单，美味无比！