辣味十足，超简单！过油辣豆腐的15分钟做法！

一、食材准备

1、半块豆腐（约250克）

2、1/4个青椒和红椒，分别切丁

3、1小勺生姜末

4、3大勺油泼辣子酱

5、2小勺生抽

6、适量葱花和香菜作为装饰

二、步骤及技巧

1、先将豆腐切成厚度约为1cm左右的大小块，依次用厨房纸巾将水分擦干；

2、将切好的豆腐放入平底锅内，倒入4大勺的油，小火煎至两面微黄；

3、待豆腐煎至两面微黄之后，用筷子沾取适量的盐，在豆腐上撒匀；

4、倒入适量的水直至没过豆腐，煮开后转小火中煮5分钟左右；

5、煮好的豆腐捞出沥干，煮豆腐水中保留入味后的汤汁；

6、将平底锅倒掉多余的油，只留下1小勺左右的油，先加入生姜末爆香后，依次加入切好的青椒和红椒末翻炒；

7、加入油泼辣子酱和生抽，烹调匀后再倒入煮豆腐水。把豆腐放入煮5-10分钟，将汤汁收干即可；

8、最后撒上适量葱花和香菜即可装盘。

三、口感体验

1、豆腐煮至刚刚好，绝不会过糯过软；

2、口感绝佳，越嚼越有味；

3、整道菜色从视觉到味觉都让人“毫无抵抗力”。

四、适合人群

1、想吃好吃的辣味豆腐却不想麻烦的快节奏人群；

2、推崇“无挑剔”的美食家。

五、总结

这道过油辣豆腐的15分钟做法简单易学，烹制过程流程简单，口感鲜美，辣味十足，非常适合在家DIY制作。希望大家喜欢！