辣拌红烧豆腐：一道美味易做，口感鲜辣的家常小炒菜肴

一、食材准备

1、豆腐一块，切成小块

2、猪肉末100克，用盐、酱油、淀粉抓匀腌制

3、青蒜2根，切末

4、香菜适量，切末备用

5、姜蒜末适量

6、干辣椒3-4个，剪成小段备用

7、红烧酱油适量

8、辣椒酱1勺

9、鸡精、盐、糖适量

二、豆腐的处理

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐浮出水面时捞出沥干水分；

2、豆腐放入盘中，用勺背轻轻压平，既可以去除多余的水分，还可以让豆腐更加入味；

3、锅中倒入适量油，将豆腐放入锅中煎至金黄色即可。

三、烹饪步骤

1、锅中倒入适量油，加入姜蒜末，烹炒出香味后加入干辣椒一同炒匀；

2、加入腌制好的猪肉末，煸炒变色；

3、加入豆腐翻炒至表面金黄色；

4、倒入红烧酱油，加少许水，放入盐、糖、鸡精翻炒。

四、拌入调料

1、将烧好的豆腐盛入盘中；

2、加入适量的辣椒酱，青蒜末，用筷子拧芹菜碎挤出水放入锅中炒一下；

3、把拌好的配料淋在豆腐上，撒上香菜和剪碎的干辣椒即可。

五、总结

这道菜简单易做，口味香辣可口，是一道特别受欢迎的家常小炒菜品。豆腐入口细嫩，猪肉末鲜香可口，青蒜和香菜的味道增添了菜品的层次感，干辣椒带来了一点微妙的麻辣口感，让人欲罢不能。这道菜还富含蛋白质、脂肪等营养成分，对身体健康有很好的帮助，是一道值得一试的家常小炒菜品。