酥香可口！泡炸豆腐的做法大全
一、材料准备
1、豆腐：选用老豆腐。切开后备用
2、调料：料酒、姜、葱、盐、鸡精、酱油等
3、面粉：可以选用玉米粉、中筋面粉等
二、泡制豆腐
1、将切好的豆腐放进鸡蛋、秘制酱油、白胡椒、料酒等混合的调味料里，腌制20分钟。
2、将腌制好的豆腐在玉米粉或中筋面粉里裹上一层，再放入适量的清水和淀粉中浸泡15分钟，以便于表面形成比较酥脆的外壳。
3、将泡制好的豆腐放进预先烧好的油锅里炸制，直到表面变成金黄色即可出锅。
三、配菜调料制作
1、葱姜蒜末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
2、料酒、鸡精、盐、酱油：加入适量的清水中备用。
3、辣椒、花椒、孜然等调料可以按照个人口味添加。
四、烹饪步骤
1、取适量油在锅中加热，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
2、倒入调料汁煮至沸腾，倒入适量的淀粉水勾芡。
3、最后加入泡炸豆腐，稍煮片刻即可出锅。
五、总结
泡炸豆腐，口感酥脆，香味扑鼻，美味又简单。选择好豆腐，搭配合适的调料，烹饪过程中注意掌握火候，就能轻松做出美味的泡炸豆腐了。