香味浓郁！DIY腐竹和豆腐干的制作方法，做出美味素食佳肴
一、材料准备
要制作美味的腐竹和豆腐干，首先需要准备好以下材料：
1、新鲜黄豆：600 克
2、腐凝剂：1-2 毫升
3、清水：2000 毫升
4、盐：适量
5、调味料：可根据个人口味添加
二、豆浆制作
1、将黄豆浸泡在清水中4-6 小时，或过夜。
2、把浸泡好的豆子放入豆浆机或搅拌机中打成浆状。
3、将豆浆倒入锅中，加入适量清水，用小火煮沸20-30 分钟。
4、过滤豆渣，把豆浆倒回锅里，大火煮沸5-10 分钟，同时加入盐和调味料调味。
三、腐竹制作
1、制作好的豆浆倒入锅中，加入适量的腐凝剂，搅拌均匀，然后转小火，再煮5-10 分钟。
2、待豆浆凝固成块，表面开始出现腐竹纹路时，立即关火。
3、用锅铲轻轻挑起腐竹，放入清水中漂洗掉表面的大量腐凝剂。
4、将腐竹均匀铺开，用盐水抹匀。
5、放在阳光下风干，约需要晾干12-24小时。
四、豆腐干制作
1、制作好的豆浆倒入锅中，加入适量的腐凝剂，搅拌均匀，然后转小火，再煮5-10 分钟。
2、待豆浆凝固成块，表面开始出现裂纹时，用铲子轻轻压出多余的水分。
3、将压好的豆腐块放在纱布上，用一些重物压住3-4 小时，使其出水，形成豆腐干。
4、在豆腐干表面均匀涂抹盐。
5、放在阳光下风干，约需要晾干24-48小时。
五、总结：
DIY 腐竹和豆腐干是一项很有成就感的事情，只要掌握了制作方法，并注意卫生，就能够做出美味素食佳肴了。如果你想要让家人和朋友也品尝到你亲手制作的腐竹和豆腐干，赶紧试试吧！