一、香椿豆腐汤的制作材料
1、香椿：60克。
2、豆腐：200克。
3、青蒜、嫩生姜、盐、味精、色拉油、花椒。
二、香椿豆腐汤的制作步骤
1、香椿的处理：将新鲜香椿处理干净，切成小段备用。
2、豆腐的处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
3、热锅凉油：锅热后，倒入色拉油，加入花椒和姜末爆香。
4、香椿的加入：将切好的香椿倒入锅中煸炒。
5、加水煮沸：倒入适量的清水，加入焯过水的豆腐，煮沸后转小火慢慢熬煮，熬煮至豆腐入味。
6、调味品加入：加适量盐、味精，撒上切碎的青蒜即可
三、香椿豆腐汤的制作窍门
1、香椿的选择：选择新鲜的香椿，越细越嫩口感越好。
2、豆腐的处理：焯水可以去除豆腐的腥味和油腻感。
3、调味品的掌握：口感以清淡为主，不要加过多的盐和味精，否则影响了豆腐的嫩滑口感。
四、香椿豆腐汤的营养价值
香椿豆腐汤富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可以提高身体免疫力，预防疾病。
豆腐富含大豆异黄酮和大豆蛋白，具有防癌、降血脂、防止动脉硬化等功效。
香椿则是常见的一种野菜，富含蛋白质和微量元素，具有清热解毒、润肠通便等作用。
五、总结
香椿豆腐汤是一道家常菜，制作简单，口味清淡，营养丰富。在制作过程中，选择新鲜的香椿和焯水的豆腐，调味品要适量控制，可以提高身体的免疫力，预防疾病。建议大家多吃这道美味又营养的家常菜。