以香炖豆腐佐脆火腿：简易做法大揭秘！
一、材料准备
1. 一块老豆腐；
2. 火腿2-3片；
3. 食用油、葱末、姜末、八角、香叶、桂皮、大料、盐、鸡精、糖、生抽、老抽等。
二、豆腐处理
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫至熟透捞起沥水备用；
2. 将一小勺盐撒在豆腐块上，轻轻按压去掉多余水分，再撒上干淀粉。
三、火腿处理
将火腿切成小粒备用。
四、炖煮步骤
1. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，加入八角、香叶、桂皮、大料等炒香；
2. 加入豆腐块，不要翻动太多，待一面金黄之后再翻面；
3. 加入火腿粒，翻炒均匀；
4. 加入开水，没过豆腐块即可，放入一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，一小勺鸡精，调味即可；
5. 焖煮约15分钟，将豆腐煮至入味软烂即可。
五、小贴士
1. 炖煮时尽量少翻动豆腐块，避免煮烂；
2. 加水的温度要高，以保证不破坏豆腐质地；
3. 鸡精、盐、糖等调味品可以根据自己的口味适量添加。
六、总结
以豆腐和火腿为主要食材，做出了一道美味可口的中式家常菜。本菜品快捷健康，口感适中，适合各个年龄层和口味的人群，在生活中非常实用。同时，此菜不但色香味俱全，而且简单易做，学会这道菜的做法，可以让你掌握基础烹饪技巧，为你接下来的烹饪之路打下坚实的基础。