香煎猪肉豆腐丸：做法大揭秘
一、材料准备
1、豆腐：选用嫩豆腐，口感更加细腻。
2、猪肉：选用五花肉或者肉馅，口感更加鲜嫩。
3、调料：盐、鸡精、姜末、葱花、料酒、生抽、干淀粉、白胡椒粉。
二、豆腐的处理
1、将豆腐切成小块，用纱布包住挤去水分，使豆腐更加紧实。
2、将豆腐块放入碗中，加入适量盐、姜末、生抽、料酒搅拌均匀，放置10分钟入味。
3、取出豆腐块，加入适量的干淀粉，揉成均匀的豆腐泥。
三、调料的调配
1、将猪肉剁成小颗粒，并加入适量的盐、鸡精、姜末、葱花、料酒、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀入味。
2、将调好味的猪肉腌制20分钟左右，使猪肉更加鲜嫩可口。
3、将调好味的猪肉与豆腐泥搅拌均匀，制作成肉丸。
四、煎制肉丸
1、取平底锅，倒入适量的油，加热至6成热。
2、将肉丸放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
3、将煎好的肉丸取出，放在厨房用纸上吸去多余油脂，即可装盘上菜。
五、总结
香煎猪肉豆腐丸以豆腐和猪肉为主要配料，口感细腻、鲜美。通过对豆腐的预处理以及对调料的合理搭配，使得猪肉豆腐丸更加美味可口。煎制时要以小火慢煎，使得肉丸熟透鲜嫩。快来尝试制作吧！