以香糯鲜美小鱼炖豆腐！懒人必备易学做法！
一、材料准备
1、小黄鱼100克，豆腐1块。
2、葱姜蒜适量。
3、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。
二、步骤说明
1、小黄鱼去鳞去内脏洗净，切成4厘米的段，用开水焯一下备用。
2、豆腐切成4厘米的块。
3、葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入小黄鱼煸炒一分钟。
5、加入豆腐块，倒入1000毫升的水，加入料酒、生抽、老抽调味，煮开后转小火炖20分钟。
6、加盐、鸡精调味，撒上葱花出锅即可。
三、注意事项
1、焯水可以去除小黄鱼的腥味。
2、豆腐易烂，因此要先煸炒小黄鱼。
3、炖豆腐的时候，不可用铁锅。
四、技巧提示
1、加盐时要控制好量，以免影响整个菜品的口感。
2、想要更上口感可加入木耳、香菇等配菜。
3、如果时间充足，可以将做好的汤先放置一段时间，再烧开，这样更能让鱼汤更加鲜美可口。
五、总结
总的来说，这道香糯鲜美小鱼炖豆腐是一道懒人必备易学的家常菜，既营养又美味，操作简单，食材也比较容易买到。想要尝试的朋友可以跟着步骤进行制作，调整自己喜欢的口味。