一、准备材料
1、主料：瘦肉150克，香菇5朵，豆腐一块。
2、调料：油、生抽、盐、姜、蒜、料酒。
3、辅料：青葱。
二、瘦肉准备
1、将瘦肉洗净，去掉筋膜后切成丁状。
2、将瘦肉放入碗中，加入盐、生抽、姜末、料酒等调料，腌制约10分钟。
3、锅中倒入适量的油，当油热后加入瘦肉煸炒至变色，盛出备用。
三、香菇豆腐准备
1、将豆腐切成丁状，放入锅中煮水焯烫，捞出备用。
2、香菇去掉蒂部，擦干水分，切成薄片状。
3、葱、姜、蒜切末。
四、烹饪步骤
1、锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。
2、倒入香菇片煸炒1分钟，加入豆腐煸炒至表层微焦。
3、将炒好的瘦肉加入锅中，翻炒均匀。
4、最后调入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻匀即可。
五、提醒
1、豆腐切块后可以用开水焯烫一下，去除豆腥味，更加鲜嫩可口。
2、瘦肉选用瘦肉馅或者瘦肉片均可，喜欢口感丰富一些的可以尝试肉丝。
3、如果喜欢更加浓郁的口感，可以适当加入一些高汤。
六、总结
这道香菇豆腐瘦肉做法具有简单易学、营养丰富、口感鲜美等特点，是一道人们在家中容易制作的美味菜品。通过上述步骤的制作，不仅可以炫技获赞，还能够满足家人朋友们对美食的品味需求。