香辣可口！让你爱不释口的油辣豆腐家常做法大全
一、材料准备
1、豆腐：选择老豆腐，因为口感更加细腻，较容易入味。将豆腐洗干净，切成大小一致的小块。
2、肉类：根据个人口味选择猪肉、牛肉或者鸡肉，切丁备用。
3、辅料：大蒜、姜、葱、辣椒、花椒粉、香菜、盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋。
二、制作步骤
1、锅中倒入适量油，加入少许盐以及豆腐块，小火煎至两面金黄色，取出备用。
2、锅中再加入油热后，同样放入切好的肉丁，煸炒至变色之后加入葱姜蒜末，煸炒均匀出香味。
3、加入辣椒面和花椒粉，翻炒均匀，加入酱油、料酒、味精、白糖、醋，快速翻炒后倒入煎好的豆腐块，烧2分钟即可。
4、起锅前撒上香菜叶，提鲜又提香味，香辣可口的油辣豆腐就大功告成啦！
三、小技巧
1、要让豆腐煎的金黄色，需要在锅内放入少量盐，可以增加煎豆腐的容易程度。
2、肉类丁加入盐和料酒腌制10分钟以上，入味效果更好。
3、辣椒面和花椒粉要与锅中的食材快速翻炒一下，不然会糊锅。
四、其他变化
1、豆腐可以改为豆干，口感会更加劲道有嚼劲。
2、加入鱼肉或虾仁可以制作出豆腐鱼头汤，味道更加美味清爽。
3、如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以加入一些青菜或者香菇翻炒。
五、总结
油辣豆腐是一道简单易学又好吃的家常菜，不仅营养丰富，而且适合大众口味，是家庭聚餐及各种年节不可缺少的一道菜品。这款防疫期间自己在家做能让你不用出门也能大快朵颐！