以鲜嫩鱿鱼炒香豆干，美味轻松做！
一、配料及所需厨具
1、鱿鱼250克
2、豆干200克
3、洋葱1个
4、蒜末适量
5、生姜末适量
6、盐适量
7、生抽适量
8、老抽适量
9、料酒适量
10、白胡椒粉适量
11、淀粉适量
12、油适量
13、厨房用具：炒锅、砧板、刀、勺子等
二、鲜嫩鱿鱼的选择及处理
1、选择新鲜的鱿鱼，外观要保持完整且无异味；
2、将鱿鱼清洗干净，去除内脏及须，并将筋膜剥离；
3、将鱿鱼切成大小均等的圆片，并用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制半小时，以提高口感；
三、香豆干的选择及处理
1、选择色泽金黄，口感脆嫩的豆干；
2、将豆干切成小块；
3、将豆干用油煎至两面金黄色，增加口感及杀菌消毒；
四、烹饪步骤
1、将洋葱切丁，蒜末、生姜末备好；
2、在锅中加入适量的油，烧热后加入葱、蒜、姜煸炒，让香味四溢；
3、加入鱿鱼、香豆干翻炒，同时加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒等作调味品；
4、翻炒1-2分钟后，加入适量清水，大火烧开后转小火焖2-3分钟，待汤汁浓稠后出锅，装盘即可食用。
五、美味鲜嫩鱿鱼炒香豆干的营养价值
1、鱿鱼含有人体所需各种氨基酸及矿物质；
2、豆干含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，能够增加人体的抗病能力；
3、清淡口感，易于消化，适合日常餐食。
六、总结：
鲜嫩鱿鱼炒香豆干是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感清淡。在烹饪时，食材的选择、处理及烹饪步骤等都非常重要，能够保证菜品的口感和营养价值。适量并科学合理地食用此道菜品，对人体健康非常有益。