鲫鱼豆腐汤做法大全，家常简易，一学就会
一、选鲫鱼的技巧
1、尽可能买活鲫鱼，新鲜度更高，品质更好。
2、鲫鱼应该选择个子大小适中、身体圆润肥壮的，鳞片要完整，鱼鳍没有干燥脆皮的。
3、选择鲫鱼时，应该看鱼眼是否凸出，鱼鳃是否鲜红，没有异味
二、材料准备
1、鲫鱼：一条
2、豆腐：半块
3、姜末：适量
4、葱末：适量
5、盐：适量
6、料酒：适量
7、清水：适量
三、鲫鱼豆腐汤的做法
1、鲫鱼拍松，剁块，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2、豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3、热锅凉油，放入姜末和葱末煸炒。
4、倒入适量的清水烧开，放入鲫鱼块，改小火煮10分钟。
5、放入焯过水的豆腐块，盖上锅盖，再次煮开。
6、加入适量的盐调味即可。
四、技巧点
1、盐一定要等到汤煮开了再加，否则会影响汤的颜色和味道。
2、用料酒腌制鲫鱼没那么腥味，还能去掉鱼的腥味。
3、汤一定要煮开了，再放入豆腐，否则豆腐会老掉。
五、总结
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品。在选鲫鱼、准备材料、烹饪过程中要注意一些技巧，才能让这道汤更加美味可口。同时，使用料酒、盐等调料可以起到提味增香的作用。欢迎大家学习尝试。