鸡刨豆腐｜家常美食党必学！
一、简介
鸡刨豆腐，是一道美味可口的家庭菜肴，适合各个年龄段的人食用。它的独特之处在于鲜嫩的鸡肉和软糯的豆腐相互搭配，口感十分丰富。这道菜肴不仅营养丰富，而且十分容易制作，非常适合忙碌的家庭主妇或爱好烹饪的美食党。
二、食材准备
1、鸡肉：600克，去骨后切成小块
2、豆腐：500克，切成小块
3、姜蒜：适量，切碎备用
4、鸡蛋清：1个，打散备用
5、盐：适量
6、鸡精：适量
7、料酒：适量
8、香油：适量
9、油：适量
10、水淀粉：适量
三、制作方法
1、鸡肉处理
将鸡肉切成小块，用盐、鸡精、料酒和鸡蛋清腌制30分钟，使鸡肉更加嫩滑。
热锅加油，放入鸡肉煸炒至金黄色，捞出待用。
2、豆腐处理
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水至略软，捞出沥干水待用。
3、烹饪方法
1）热锅加油，放入姜蒜炒香。
2）放入煸炒好的鸡肉块炒香，加入豆腐翻炒片刻。
3）加入适量的清水，烧开后加盐、鸡精和料酒。
4）焖煮10分钟左右，使豆腐融入鸡汤中。
5）加入适量的水淀粉勾芡，撒上适量的香油即可。
四、小贴士
1、鸡肉腌制的时间不宜太长，以免影响口感。
2、焯水时火候不宜过大，以免豆腐煮烂。
3、在烹饪过程中要充分搅拌，以免粘锅或柿油。
4、加入清水时不要太多，以免口感变淡。
五、总结
鸡刨豆腐是一道传统美食，可谓家常菜之典范。它不仅味美口感佳，而且营养丰富，非常适合贪吃的美食党。做法简单易学，尝试一下，你也能做出美味可口的鸡刨豆腐！