以鸡汤油豆腐皮家常做法大全，轻松享受美味佳肴！
一、选材要点
1、鸡汤——要选用鸡的胸脯肉，添加姜片、料酒、大葱等佐料，去掉油腻，留下纯正的鸡汤。
2、豆腐皮——要选用肉质细腻、味道纯正的新鲜豆腐皮，可以自己制作或者购买市场上的即食豆腐皮。
3、油——建议选用植物油，如玉米油、花生油等，香味比较浓郁。
4、葱姜蒜——在做鸡汤和烹调油豆腐皮过程中都要用到，要选用新鲜的葱姜蒜，切碎或切丝备用。
二、制作鸡汤
1、将鸡胸脯肉洗净，切成大块备用。
2、姜片、料酒、大葱等佐料备好。
3、将鸡块放入砂锅中，加入足够的水没过鸡块，烧开后撇去浮沫，再加入佐料和适量的盐煮1小时至汤色清澈。
4、捞出鸡块，去皮去骨，切成丝状备用。
三、烹调油豆腐皮
1、将豆腐皮切成麻辣肚丝大小的块备用。
2、葱姜蒜切碎或切丝备用。
3、锅中加入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入鸡丝煸炒。
4、加入鸡汤，烧开后加入豆腐皮块，再加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，炖10分钟即可。
四、创意菜品
1、油豆腐皮卷——在每片豆腐皮上包入炒好的鸡丝、蔬菜等填料，卷起来后切成段即可。
2、炸油豆腐皮球——将炒好的豆腐皮块压成片状，包入鸡丝糊，再裹上薯粉或面包糠，油炸至金黄色即可。
3、豆腐皮烤肉卷——在豆腐皮上放上烧烤食材，如肉、玉米等，卷起来后烤至金黄色即可。
五、总结
鸡汤油豆腐皮是一款美味健康的家常菜品，选材要点、制作鸡汤、烹调豆腐皮和创意菜品都是关键环节，只要掌握好技巧，就能轻松享受到美味佳肴。