麻辣豆腐干的做法，香辣无比，简单易学

一、配料

1、豆腐干1块

2、辣椒面30克

3、豆瓣酱20克

4、葱姜蒜适量

5、鸡精、香油、盐、白糖、醋适量

二、准备工作

1、将豆腐干用微波炉加热30秒，使其软化后剁成碎末

2、姜蒜切末，葱切碎丝备用

三、烹饪步骤

1、锅烧热后倒入适量油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒面，小火煸炒至香味出来

2、加入碎豆腐干，煮至发黄

3、加入鸡精、盐、白糖、醋，炒匀，最后倒入香油、葱丝

四、技巧提示

1、豆腐干加热后易软化，剁碎时要先切成细条再剁，剁时用勺子顺向用力，避免弄碎手

2、豆瓣酱、辣椒面可以提前用少量热水泡软，更容易入味

3、炒豆腐干时要不断翻炒，以免糊底

五、总结：

麻辣豆腐干是一道简单易学，香辣无比的美食，可以作为饭前小食，也可以用来做下酒菜，口感绝佳，对于喜欢吃辣的朋友绝对是一道不能错过的好菜品。在制作过程中，需要注意豆腐干的软化程度和炒豆腐干的耐心，这样才能做出口感鲜美，色香味俱佳的麻辣豆腐干。