黄丫头的独门豆腐烧法，美味简单易学！
一、选料
1、豆腐：选用嫩豆腐，嫩度越高，口感越好。
2、牛肉：选用肉质鲜嫩，不带肉筋的牛肉，如里脊肉等。
3、鸡蛋：鲜鸡蛋，数量根据自己需求定。
二、制作过程
1、豆腐切块，开水焯一下捞出备用。
2、牛肉和豆腐一起放入锅中，加入适量清水，水面淹没豆腐和牛肉，大火煮沸，转中火煮30分钟左右。
3、捞出豆腐和牛肉，切块备用，将豆腐和牛肉汤留下备用。
4、锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入煮好的豆腐和牛肉，翻炒均匀。
5、加入刚才留下的豆腐和牛肉汤，大火煮沸，转小火煮15分钟左右。
6、待豆腐和牛肉入味后，打鸡蛋，倒入锅中，顺同一方向轻轻搅拌，搅拌至蛋液凝固即可。
三、调料
1、生抽：适量。
2、盐：适量，根据口味定。
3、味精：适量。
4、白胡椒粉：适量。
四、口感点评
1、豆腐绵软，入口即化，牛肉咬劲足，肉汁鲜美。
2、加入的鸡蛋让整道菜的口感更加细腻。
3、独特的豆腐烧汤汁口感浓郁，回味无穷。
五、总结
黄丫头的豆腐烧法，选料简单易得，制作过程简单易学，口感独特回味无穷。建议大家在家里也可以用黄丫头的豆腐烧法来烹饪一份美味可口的豆腐烧哦！