黄鱼豆腐的做法分享
一、选材
1、黄鱼：黄鱼肉质鲜美、味道鲜美，非常适合做黄鱼豆腐。
2、豆腐：选用细嫩的豆腐，口感更好。
3、洋葱、姜、蒜、辣椒、葱段等。
二、预处理
1、黄鱼去头、内脏、洗净，切成块状。
2、豆腐切成约两厘米的小块。
3、姜切片、葱切段、洋葱切丁、辣椒切片，蒜拍成泥。
三、炒制
1、准备好锅，倒入少量油，加热至六、七分热，放入黄鱼块，煸炒至换色，出锅备用。
2、将锅中余油留少量（约等于一汤勺），倒入洋葱丁、葱段、姜片、蒜泥、辣椒片，小火慢炒两分钟，使其出香味。
3、倒入豆腐块，小火煨炖，将豆腐的水分煮干，再将炒黄鱼坑倒入锅中，稍煮几分钟即可。
四、调味
1、加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，调味即可。
2、如果喜欢口感较重，还可以加入少许鲜贡酱。
五、技巧提示
1、黄鱼不能太老，最好选择嫩一点的。
2、豆腐需要在大块状的时候码在锅底，让黄鱼直接放在豆腐上，这样黄鱼煮好也很容易铺开在豆腐块上。
六、总结
以上就是黄鱼豆腐的做法分享。简单易学，家庭美食不可错过！