黑豆腐的做法大全家常做法集，又香又美，配菜不拘！
一、基础版黑豆腐做法
1、准备黑豆腐、辣椒、生姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、葱花等调料。
2、黑豆腐切片，生姜、蒜、辣椒切末备用。
3、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入豆腐煎至两面金黄。
4、捞出豆腐，将锅中稍微留少许底油，倒入切好的姜蒜末和辣椒翻炒出香味。
5、倒入生抽、老抽、鸡精、盐和适量水，水量不宜过多，待汤汁稍稍收浓时，放入煎好的豆腐，翻炒片刻。
6、最后撒上一些香油和葱花即可。
二、糖醋黑豆腐做法
1、准备黑豆腐、生姜、葱花、香醋、料酒、白糖、盐、生抽、淀粉等调料。
2、将黑豆腐切成薄片，用沸水焯水后再沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，烧至六成热，倒入黑豆腐煎至两面金黄。
4、捞出豆腐，放入料酒翻炒均匀，再加入水烧开，放入姜片、葱花、盐煮开后改小火慢炖10分钟。
5、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入白糖翻炒至变色，再倒入香醋、生抽、盐和适量水，用小火慢炖片刻，最后加入淀粉勾芡。
6、将煮好的糖醋汁淋在煎好的豆腐上即可。
三、酸辣黑豆腐做法
1、准备黑豆腐、红酸枝、红油豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、醋、香油、水淀粉等调料。
2、将黑豆腐对切成两片，蒸20分钟后备用。
3、锅中倒适量油，烧至五六成热，放入切好的葱姜蒜和红油豆瓣酱翻炒出香味。
4、放入红酸枝和少量水翻炒，再加入盐、白糖、鸡精和适量清水，煮沸后放入蒸好的黑豆腐片。
5、最后加入醋、香油和水淀粉翻炒均匀即可。
四、干煸黑豆腐做法
1、准备黑豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、红辣椒、花椒、盐、白糖、鸡精、芝麻等调料。
2、将黑豆腐对切成两片，放入开水中煮熟，再沥干水分备用。
3、锅中倒入适量清油，烧至五六成热，放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。
4、加入豆瓣酱、花椒炒香，再放入黑豆腐，加盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
5、最后加入芝麻煸炒片刻即可。
五、总结：
黑豆腐是一种营养价值很高的食材，不仅可以做成家常菜单中的佳肴，还可以做成各种不同风味的菜品。本文提供了4种不同口味的黑豆腐做法，可根据自身口味和调料喜好进行调整。不管做成什么口味，黑豆腐都是一种低脂肪、高蛋白的营养均衡的食材，推荐在日常生活中多样化食用。