东北小吃：虾豆腐的制作方法大全！
一、选材
1、豆腐需要选用山西议地豆腐，口感细嫩，不易烂
2、虾需要新鲜，去皮洗净，尽可能选用当地产的虾
3、调料需要精选，生姜、小葱、大蒜、料酒、胡椒粉
二、准备工作
1、豆腐切成块状，加盐稍微腌制，腌制时间大约20分钟左右
2、姜葱大蒜切碎备用
3、虾用小刀顺着背部剖开，去除虫肠，清洗干净
4、准备适量清水，加入适量的盐，把虾放入煮至八分熟，捞出备用
三、煮豆腐
1、将腌制好的豆腐加入清水，烧开后撇去浮沫，然后煮10分钟
2、将煮好的豆腐捞出，放入碗中备用
四、烧虾汤
1、烧开适量的水，放入姜葱大蒜炒香，加入料酒和胡椒粉
2、将煮好的虾放入，煮10分钟左右即可
五、出锅
1、将煮好的虾和虾汤淋在豆腐上
2、最后撒上葱花和其他调料即可食用
六、小贴士
1、烧虾汤的时候可以根据口味加入鸡精、味精等调味品
2、在烧水的过程中可以加入适量的冰糖，增加汤的甜味
3、在煮豆腐的时候可以加入少许油，煮好后更容易起块
七、总结：
虾豆腐是东北地区非常有名的小吃，其制作方法简单，口感清爽，是夏季食用的必备佳品。选用新鲜的虾和细嫩的豆腐，根据口味适当加入调料，可以制作出色香味俱佳的虾豆腐，让人垂涎三尺。