香鲜酥脆！毛豆炒老豆腐的绝妙家常做法
一、 材料准备
1、150g毛豆
2、200g切成块状的老豆腐
3、适量的葱
4、适量的姜
5、适量的蒜
6、适量的辣椒
7、适量的盐
8、适量的生抽
9、适量的油
首先，将毛豆焯水，待水烧开后放入焯水中，焯至毛豆熟透后捞出放入凉水中，便于去皮。
接着，把老豆腐切成方块状，姜和蒜切末，辣椒切碎成末。
最后，将葱切成葱花备用。
二、处理毛豆
1、将焯好水的毛豆放在切菜板上，轻轻压开毛豆，去掉外皮，保留内部小豆子。
2、将处理好的毛豆洗净，放入碗中备用。
三、炒制步骤
1、锅中加油，等油热后加入姜末和辣椒末爆香，然后加入葱花煸炒。
2、放入处理好的毛豆，炒至香脆，加适量的盐和生抽调味。
3、放入切成块状的老豆腐，翻炒均匀，炒至老豆腐微黄，香味四溢。
4、关火前放入蒜末，翻炒均匀。
四、成品展示
将炒制好的毛豆和老豆腐装盘，撒上适量的葱花点缀，香鲜酥脆的毛豆炒老豆腐美味可口，健康美味。
五、总结
这道毛豆炒老豆腐的家常做法非常简单易学，而且既美味又健康，能够满足人们对于美味和健康的所有需求。我们希望这道菜肴可以为你的生活带来丰富多彩的味蕾享受。