天津素烩豆腐家常做法，快速又美味！
一、选材和准备
1、豆腐：选用石膏豆腐，口感Q弹，不易烂糊。
2、配菜：常用的有芹菜、胡萝卜、青椒、木耳、豆皮等，可根据个人口味自由搭配。
3、调料：生姜、大蒜、葱姜蒜末、盐、酱油、糖、花椒粉。
二、制作步骤
1、豆腐预处理
将豆腐取出，用热水先焯一遍，去除豆腥味。然后切成大小均匀的小块或长条，放入开水中焯水。
2、配菜处理
青椒和胡萝卜切成小块，芹菜切成小段，木耳泡软后洗净撕成小块。豆皮用水烫软，也可以选用已经蒸好的豆皮，切成块状或条状备用。
3、锅中加油爆香调料
锅中加油，放入适量生姜和大蒜爆香，再放入葱姜蒜末煸炒出香味，炒到有呛鼻的辣味时，加入适量的盐、酱油和糖。
4、放入配菜
将所有的配菜倒入锅中，煸炒几分钟。
5、放入焯好水的豆腐
将焯水好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
6、加入水、撒一点花椒粉
加入足够的清水，使所有食材都能被水覆盖，大火烧开后撒一点花椒粉。
7、小火慢炖
转小火慢炖，至豆腐吸收了调料的味道，菜也烧熟了，就可以关火了。
三、小贴士
1、焯水和煮豆腐不能用同一个锅，这样易烂糊不能成方块。
2、豆腐和配菜的大小最好控制在一致，这样吃起来更方便。
3、可以提前炖好，保存在冰箱中，需要时拿出来烧一下即可食用。
四、美食享用
淋上少许香油，撒上葱花、香菜，美味可口的天津素烩豆腐就大功告成了。
五、总结
天津素烩豆腐成菜简单易做，口感丰富，可以适应不同人的口味。只需要掌握好选材和制作步骤，就可以在家中轻松制作出美味可口的素烩豆腐。