家常菜谱大全之洋葱豆腐炒肉
一、食材准备
1、主料：豆腐、洋葱、猪肉
2、配料：盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜
3、注意：豆腐切块时不要太小，以免炒烂。
二、烹饪步骤
1、将豆腐切成块，洋葱切成片，葱姜蒜切末，猪肉切丝，备用。
2、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入猪肉煸炒至变色并熟透。
3、加入豆腐块，煸炒至两面微黄并表面略微结皮。
4、加入洋葱片，翻炒均匀。
5、加入适量盐、酱油、料酒、生抽等调味品，拌匀。
6、加入适量清水，用大火煮沸。
7、勾芡加入淀粉水，翻炒均匀。
8、出锅前再撒上葱花即可。
三、烹饪技巧
1、洋葱要先煸炒至变软再加入豆腐，不要和肉一起炒，以免洋葱过熟过糊。
2、豆腐炒制时要特别小心，切块不能太小，否则容易炒碎。
3、豆腐不宜炒过久，以免豆腐过老口感硬。
四、食谱推荐
1、可以将豆腐换成素鸡，增加鲜香味，制作美味的“素鸡炒洋葱”。
2、加入绿色蔬菜，比如青菜、豆角等，制作营养丰富的“洋葱豆腐炒肉丝蔬菜煲”。
3、将豆腐改成豆皮，口感更加丰富多样，做出“洋葱豆皮炒肉”的家常美食。
五、总结
洋葱豆腐炒肉，健康美味，是家庭美食中的经典菜肴之一。在烹饪过程中，注意洋葱的火候，勿使豆腐过熟，才能炒出色香味俱佳的洋葱豆腐炒肉。