美味省事酿豆腐加糯米
一、准备原材料
1、鲜豆腐：一斤左右
2、糯米：150克左右
3、鸡肉末：100克左右
4、鲜虾仁：50克左右
5、香菇、胡萝卜：适量。
二、制作步骤
1、将糯米淘洗干净，加入适量水泡一晚。
2、将豆腐去水，越干越好，可以用锅盖压去表面多余水分。
3、将豆腐切成小块，深埋在泡好的糯米中。如果糯米有点稀，可以加点淀粉，这样不容易散开。
4、将虾仁、鸡肉末、香菇、胡萝卜剁成碎末，放在一起，加入盐、酱油、姜末、料酒、白胡椒粉、橄榄油、香油拌匀做成馅。
5、在馅上加入少量水，在搅拌一会后，将其分成小球，铺在豆腐和糯米的上方。（注：豆腐也可以加上一些馅料）。
6、将煮好的蒸锅放到火上，加入足够的水，蒸上大约40分钟左右，可以切开看一下做熟了没有。
7、出锅前可以撒上葱花和香菜，调味后上桌。
三、口感分析
这道菜的色香味俱佳，外面是糯米的Q弹，里面是鲜香软嫩的豆腐和肉馅，入口即化，美味可口。而且，这道菜准备过程简单，耗时不多，适合家庭晚餐或聚会。
四、技巧提示
1、糯米泡发的时间至少要一晚。
2、豆腐不宜太软，否则蒸的时候不容易保持成型。
3、鸡肉和虾仁不必太细，嚼劲更好。
4、可以根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱等调料。
五、总结
这道美味省事酿豆腐加糯米，操作简单，味道鲜美，是一道容易上手的家庭菜。即使没有经验的厨师，也可以轻松完成，让全家都能共享丰盛又健康的晚餐。