摘要：
本文将向读者介绍一道美味鲜香，家常易做的菜品——鳕鱼豆腐炖，详细阐述了其全面做法。鳕鱼是一种营养丰富，口感细腻的鱼类，而豆腐则是素食者和健康饮食者的最爱之一。这道菜不仅美味可口，而且容易制作，非常适合家庭或晚餐聚会的烹饪。
正文：
一、原料准备
1、鳕鱼一条（约500克），去骨切块。
2、老豆腐一块（约300克），切块备用。
3、姜丝适量，蒜末适量。
4、料酒、盐、鸡精、生粉、油适量。
二、炒制步骤
1、将鳕鱼块用盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟，备用。
2、锅中热油，放入姜丝和蒜末爆香。
3、放入腌制好的鳕鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4、余下的油锅清香味，加入适量水后放入豆腐块，煮开后炖10分钟。
5、将煎好的鳕鱼块放入锅中，继续炖10分钟。
三、调味步骤
1、添加适量盐，鸡精调味。
2、用生粉勾芡。
3、炒匀后装盘即可食用。
四、小贴士
1、豆腐不要过早放入，不然会煮烂掉。
2、鳕鱼块可以去掉鱼骨，这样更容易食用。
3、用料酒腌制鱼肉，可以去掉鱼腥味，更加美味。
结论：
鳕鱼豆腐炖是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过本文的详细介绍，读者可以轻松掌握这道菜的制作方法。同时，本文提供了一些小贴士，可以让读者更好地掌握制作技巧，使菜品更加美味。我相信，这道菜肴一定会成为您家庭聚餐或晚餐的一道不可或缺的菜肴。