毛豆豆腐汤家常做法大全，清爽美味易学！
一、选择食材
毛豆是豆类中的一种，味道清甜，口感爽脆，营养价值高。据营养学家分析，100克毛豆中含有4克蛋白质，0.2克脂肪，10毫克的胡萝卜素以及维生素B1、B2、C等多种营养物质。豆腐则是我国传统的食品，它具有良好的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、卵磷脂等营养成分，是素食者不可多得的食品。所以，选择新鲜、质量好的毛豆和豆腐是非常重要的。
除了毛豆和豆腐外，我们还可以添加一些配菜，比如鸡蛋、香菜、木耳、虾皮等，这些都可以作为调味料或者是提高口感的食材。
二、准备工作
1.毛豆的清洗：选购回家后，先将毛豆洗净，去除泥沙。将毛豆捞起来，用清水反复把豆鞘表皮沉淀沉淀的杂质洗净。
2.豆腐的处理：将豆腐切成1厘米见方的块状。
3.配菜的处理：将鸡蛋打散，香菜和木耳切碎，虾皮用水泡软。
4.烹饪器具的准备：锅和汤匙、碗、漏勺、菜板、小刀、锅铲等。
三、做法流程
1.炒锅置于火源上，加入适量的水，将毛豆放入。煮开后，把水倒掉，用清水将毛豆洗净，控制干水分。
2.将炒锅放在火源上，倒入适量清水，放入配菜一起烧开后，加入豆腐、毛豆，继续烧开加盖煮10分钟左右。
3.调味汁的准备：用少量的盐、生抽、糖、鸡精和淀粉调成汁。
4.用铲子将豆腐和毛豆捞出，放入肉汤锅内，将调好味道的调味汁倒入锅内，加少量水再次烧开即可。
四、小贴士
1.毛豆一定要煮烂，这样才可以更好地吸收调味汁的味道。
2.豆腐最好在下锅前处理，这样可以减少破碎的可能性。
3.不妨试试加入一些自己喜欢的调料，比如辣椒油、花椒酱等，会让汤更加美味。
五、总结
毛豆豆腐汤是一道家常汤菜，味道清淡，口感鲜美。通过选择优质食材、正确的做法流程和搭配适当的调味汁可以做到清爽美味，易于入口。希望大家掌握了这道家常菜的做法之后可以尝试在自己的菜单里添加这道菜品。